过年莱的做法

春节蔬菜做法

在春节期间，很多家庭都喜欢准备一些蔬菜作为菜肴的一部分。下面是一道简单易做且美味的春节蔬菜做法：

食材: 鸡蛋、包菜、粉丝、胡萝卜、生抽、蚝油、老抽、盐

准备好所需的食材，将粉丝泡开。然后，在锅中加热一些油，将蒜末爆香后加入胡萝卜炒断生。接下来，将鸡蛋煎散备用。放入切好的包菜丝，并加入煎散的鸡蛋和泡好的粉丝。最后，加入适量的生抽、蚝油、老抽和盐，翻炒均匀即可。这道蔬菜菜肴既口感丰富又富有营养，是一道适合春节聚餐的佳肴。

过年菜谱家常做法

过年的菜谱家常做法多种多样，下面介绍一道简单又美味的家常菜做法：

步骤1：将锅加热，放入切好的五花肉片，翻炒至变色。

步骤2：继续翻炒，直至五花肉出油，加入适量的盐，炒至微黄。

步骤3：将炒好的五花肉盛出备用。

步骤4：在同一个锅中留少量油，倒入蒜苔翻炒，加入适量的盐，炒至蒜苔断生。

这道家常菜做法简单又易学，吃起来鲜香可口，是过年时家庭聚餐的不错选择。

过年上供菜做法

过年期间，家庭常会准备一些供祖宗的菜肴。下面是一道简单的菜肴做法：

1、取出袋装的贡菜，放入冷水中浸泡30分钟，取出四五根备用。

2、将里脊肉切成丝，瘦肉丝放入料酒、盐和胡椒粉中腌制20分钟，加入玉米淀粉抓匀。

接下来，倒入适量的油，将腌制好的肉丝炒熟，加入贡菜翻炒均匀即可。

这道上供的菜肴既简单又美味，是表达敬意的好选择。

过年大盘菜做法

大盆菜是广东省的一道名菜，里面可以放鸡肉、鱿鱼、猪皮、冬菇、猪肉等各式的材料。下面是一种简单的过年大盘菜做法：

准备好需要的食材，包括鸡肉、鱿鱼、猪皮、冬菇和猪肉。

将这些食材切成适当大小的块状。

将锅加热，依次将食材加入锅中炒熟。

加入适量的调味料，煮至汤汁浓稠即可。

这道大盘菜是聚会时最方便的菜肴之一，不仅美味可口，还能让家人朋友一起分享美食的乐趣。

过年供祖宗菜做法

过年期间，许多家庭都会准备一些供祖宗的菜肴。下面是一道供祖宗的菜肴做法：

材料：香港粉（水仙粉）500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升

做法：

1、和面：将面粉和白糖混合搅拌均匀。

2、将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。

3、继续揉面，直到面团光滑有弹性，醒发30分钟。

这道香港粉是一道传统的供祖宗的面食，吃起来香甜可口，寓意着对祖先的敬意和纪念。

山西过年菜谱做法

山西是一个饮食文化丰富的地方，过年期间的山西菜谱种类繁多。下面介绍一道山西过年菜谱做法：

菜名：酥皮鸡

原料：

- 主料：鸡腿肉500克

- 辅料：鸡胸肉150克，洋葱150克

- 调味料：豆瓣酱3汤匙，红烧酱油1汤匙，料酒1/2汤匙，冰糖12克，八角2个，香叶2片，砂仁6颗，草果1个

做法：

1、将鸡腿肉和鸡胸肉切成块状，洋葱切丝待用。

2、烧热锅，放入少量油，加入豆瓣酱炒香。

3、加入切好的鸡肉，翻炒均匀。

4、加入红烧酱油、料酒、冰糖和适量水，炖煮至鸡肉变烂熟。

5、最后加入洋葱丝、八角、香叶、砂仁和草果，再炖煮片刻，稍微收汁即可。

这道酥皮鸡是山西传统的过年菜肴，口感鲜美，香气扑鼻。

新年菜团子的做法

新年期间，吃团子是中国传统的习俗之一。下面是一种简单易做的新年菜团子的做法：

步骤1：选择自己喜欢的蔬菜，并将其洗净后放入开水中焯水，稍微晾凉后挤出多余的水分，不要太干。

步骤2：将玉米面粉加入少量的白面粉或者黄豆粉，加入一个鸡蛋和适量的温水，搅拌均匀成面团。

将面团切成小块，用手搓成团子的形状，并将焯水好的蔬菜放入团子中。

蒸熟后即可享用。

这道新年菜团子是一道传统的年节食品，既美味又有寓意，寓意着团圆和幸福。

过年你们当地有家家户户必备的菜吗？说说做法让大家学学好吗？

我是天津人，在天津，大家非常注重年夜饭，家家户户年夜菜必备的一道菜就是鱼。传统上，我们会买整条新鲜的鱼进行清蒸或红烧，寓意着年年有余。</p